Fideos picantes y pescado en escabeche: los restaurantes chinos se trasladan a Hong Kong
Los hambrientos acudían a probar el sabor del hogar en un plato de ternera frita picante o cabeza de pescado al vapor. Los camareros, hablando en mandarín, entregaron platos calentados con chiles verdes y rojos.Era la noche de inauguración en Hong Kong de Return Home Hunan, una conocida cadena de China continental que intentaba entrar en el competitivo panorama de restaurantes de la ciudad. Huang Haiying, el fundador del restaurante, saludó a los clientes con un traje rojo brillante mientras los camareros entregaban sobres rojos llenos de cupones.Hong Kong es un lugar difícil hoy en día para abrir un restaurante.…
